2025년 9월 10일 VTI(하이랜드커피 모회사)가 링크드인으로 **파리바게뜨 베트남 사업 편입(인수 시점: 4월)**을 공식화. 베트남 최대 커피 체인과 프리미엄 베이커리-카페의 결합으로 상권·메뉴·가격대 포트폴리오가 완성된다.
무엇이 일어났나
공식 발표: 9월 10일 VTI가 링크드인 공지로 파리바게뜨 베트남이 올해 4월부터 VTI 포트폴리오에 합류했다고 밝혔다. 9월 11일자 VIR가 이를 보도.
현황 정리: 파리바게뜨는 2012년 베트남 진출, 베트남 내 약 10개 매장을 운영 중(전세계 4,000+).
VTI 포트폴리오: 하이랜드커피, Phở 24, The Coffee Bean & Tea Leaf 등 보유. 이번 합류로 커피 중심 대중형 + 프리미엄 베이커리-카페형 투트랙이 갖춰짐.
왜 중요한가 (시장 임팩트)
1. 수요 확대: 조식/브런치/티타임까지 아우르는 베이커리+커피 번들 객단가 상승 여지. 하이랜드의 700+점 네트워크와 교차 판매 가능성.
2. 출점 시너지: 오피스·몰·랜드마크 상권에서 멀티 포맷(대형 카페 vs 베이커리-카페) 동시 배치 → 임대 협상력↑, 회수기간 단축 기대. (하이랜드 드라이브스루 등 포맷 다변화도 진행)
3. 공급망/원가 효율: 2025.4 카이맵 로스터리(약 1,930만 달러) 가동으로 원두 품질·스케일 강화 → 파바 음료 라인 및 RTD·베이커리 원재료 조달에 규모의 경제 기대.
4. 경쟁 지형 변화: 프리미엄 스위트 스폿을 두고 로컬·글로벌 베이커리/카페와 경쟁 심화. 업계는 원가 압박으로 2025년 추가 가격 인상 가능성을 점치는 만큼 운영 효율이 승부처.
숫자로 보는 배경
파리바게뜨 베트남: 2012년 상륙, 현재 약 10개 매장.
하이랜드 IPO 플랜: 18~24개월 내 상장 추진, 2025년 공장·포맷 다변화로 체질 개선 중.
하이랜드 로스터리: 2만4천㎡, 투자 1,932만 달러, 성숙 시 연 7.5만 톤 생산 설계.
소비자에게는 무엇이 달라지나
선택지↑: 케이크·페이스트리+스페셜티 음료 조합의 프리미엄 카페 경험 확대.
혜택 통합 기대: 멤버십/쿠폰의 교차 프로모션 가능성.
신제품 속도: 시즌 한정 페이스트리×하이랜드 시그니처 음료 등 콜라보 SKU 출시 가속. (브랜드 결합 마케팅에 유리)
비즈니스 관점 체크리스트 (오너/임대·유통/프랜차이즈 참고)
KPI: AUV(점포평균매출), 번들 매출 Uplift, 폐기율, 물류단가(kg·km), 재방문율·멤버십 전환율.
리스크: 프리미엄 가격 저항, 하이랜드·파바 상권 카니벌라이제이션, 현지화 메뉴(단맛/식감/토핑) 실패, 품질 표준화. (업계 전반 가격 인상 압력이 존재)
실행 팁:
오피스·국제학교·메트로역 권역 브런치 타임 집중 프로모션
하이랜드 앱×파바 결합 쿠폰(커피+샌드/케이크)
공동 물류/합배송으로 COGS·OPEX 동시 절감
커피 대장(하이랜드)과 프리미엄 베이커리(파바)의 포트폴리오 결합은 단기적으로 번들 객단가 상승, 중기적으로 출점·물류·브랜딩의 스케일 이코노미를 현실화할 카드입니다. 초기 6개월은 상권별 메뉴 믹스와 프로모션 설계가 성패를 좌우할 구간이에요.
참고 기사
VIR: “Parent company of Highlands Coffee acquires Paris Baguette”(2025-09-11): 링크드인 공식화·4월 합류 명시.
The Investor: “Highlands Coffee founder takes over Paris Baguette’s Vietnam business”(2025-09-12): 베트남 약 10개 매장, 교차 판매 기회 언급.
The Investor: “Highlands Coffee opens $19.3 mln roastery…”(2025-04-16): 로스터리 투자 세부.
World Coffee Portal: “first drive-thru”(2025-07-02): 포맷 다변화 근거.
Bizhub/VNS: “Highlands Coffee plans to list within next two years”(2025-06-20): 상장 계획.
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